Čatní je součástí pestrého indického talíře. Doplní jídlo, aby obsahovalo všech šest chutí a tvořilo harmonický celek. Podporuje trávení. Většinou je velmi ostré a sladké a jí se ho jen malé množství 1 lžička až 1 lžíce, podle druhu.
Suroviny
150 g čerstvého zázvoru
½ hrnku sušeného ovoce (papája, rozinky, datle, meruňky nebo fíky)
½ hrnku strouhaného kokosu
3 pl citrónové šťávy
1/3 hrnku pomerančové šťávy
1/2 čl mletého kardamomu
1 ½ čl soli
Postup
Zázvor oloupejtejte, nakrájejte na menší kusy, dejte do stolního mixéru, přidejt ostatní ingredience a společně rozmixujte. Nechte v lednici pár hodin odležet. Spotřebujte do 3 dní.
