Suroviny na 2 – 3 porce
1/2 hrnku / 150 g ječných krup
2 hrnky / 600 ml vody
1/2 hrnku kokosového mléka
2 zralé broskve
2 pl kokosového oleje
1 – 2 pl kokosového cukru
1/3 čl mletého kardamomu
špetka soli
Postup
- Do hrnce dejte ječné kroupy a propláchněte, přidejte čistou vodu a nechte namočené přes noc.
- Ráno vodu vylijte, zalijte 2 hrnky čerstvé vody, přidejte špetku soli a vařte pod pokličkou 20 – 30 minut, dokud se voda nevstřebá, přidejte kokosové mléko, přiveďte k varu a ještě krátce povařte.
- Zatím co se kroupy vaří nakrájejte broskve na měsíčky. Rozehřejte menší hrnec, přidejte kokosový olej, poté kardamom, broskve, cukr. Restujte, až broskve lehce změknou 5 – 10 minut.
- Tyčovým mixérem rozmixujte kroupy na kaši, v případě potřeby přidejte vodu.
Tip
- Pokud je pro vás celá tato akce ráno časově náročná, můžete kroupy vložit večer do rýžovaru nebo pomalého hrnce a vodu už nevyměňovat. Můžete rovnou přidat všechny ostatní suroviny a zmáčknout odložený start. Ráno už jen rozmixujete. Nebo broskve přidejte do rýžovaru 10 minut před dovařením.
- Ječmen je u nás tradiční potravina. Naši předci často jedli třeba hrách a kroupy. “Hrách a kroupy, to mi máme celý den, ale vdolky jenom jednou za týden” Dnes je to spíš obráceně 🙂 Na kroupy jsme trochu pozapomněli a snídáme koblihy. Kroupy se občas se objeví v zabíjačkové polévce 🙂
Ječmen je díky jeho vlastnostem je výbornou obilovinou obzvláště na léto, což je pitta období – oheň/voda. Horko a vlhko.
Ječmen má svěží povahu, chuť má slanou a sladkou.- Posiluje slezinu, harmonizuje žaludek, posiluje střeva, prospívá žlučníku.
- Doplňuje krev a rodí tekutiny, utišuje žízeň.
- Odvádí vlhkost s organizmu. Vlhkost se může projevovat zadržováním vody, otoky. Poruchy močení z horka.
- Při zácpě místo ječných krup použijte celá zrna.
- Naopak při průjmu a rekonvalescenci se používají rosolovité odvary z ječných krup. V tomto případě vařte hodinu a déle – kaše congee.
- Místo krup použijte rýži, jáhly nebo bulgur.
- Místo broskví jiné ovoce, třeba kombinace meruňky a borůvky.
