Tento chléb je výživný a nenáročný na přípravu, peču ho , když máme zkyslé mléko. Mírně jsem tradiční irský recept upravila.
Ingredience
450 g celozrnné mouky hrubě mleté
50 g ovesných vloček
2 čl soli
1 čl jedlé sody
1 pl melasy
500 ml podmáslí
1 pl másla na pomazání (po upečení)
1 pl olivového oleje
(lněná semínka, vlašské ořechy, sušené meruňky, mák)
Postup
- Vymažte formu na chleba a předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Ve větší míse smíchejte všechny suché ingredience (mouku, vločky, sůl, sodu) a udělejte uprostřed důlek
- Zamíchejte melasu do podmáslí a nalijte do důlku a vše rychle smíchejte. Vznikne měkké lepkavé těsto.
- Utvořte bochník, položte do formy, uprostřed udělejte kříž.
- Pečte 50 min až 1 hodinu. Chléb je hotov, když při poklepání vydává dutý zvuk. Vyndejte s formy a nechte vychladnout na mřížce.
Tipy
- Kombinuji žitnou mouku a pšeničnou (špaldovou, jednozrnnku) 2:1
- Místo podmáslí často používám zkyslé mléko.
- Jakmile se soda smísí s mokrou částí, začne reagovat, proto těsto jen krátce promíchejte a ihned vložte do trouby, jinak dobře nevyběhne.
- Můžete přidat rozinky, mák, lněná semínka, místo melasy ječný nebo rýžový slad, datlový sirup.
- Snězte brzy, tento chléb je nejlepší čerstvě upečený.
- Vyzkoušejte tento recept na irish soda bread https://sallysbakingaddiction.com/grandmas-irish-soda-bread/
