ZELŇAČKA
Suroviny na 4 - 6 porcí 200 g kysaného zelí1/2 hlávky menšího červeného zelí5 bramborkousek pórku nebo 1 cibule1 mrkev, 1 petržel, kousek celeru20 g jemných ovesných vloček nebo celozrnné mouky…
SEGEDÍNSKÝ GULÁŠ S TEMPEHEM
Suroviny na 4 porce200 g kysaného zelí300 g bílého hlávkového zelí1 cibule1 smažený nebo marinovaný tempeh3 pl oleje1 čl kmínu2 pl lahůdkového droždí2 pl sladké papriky2 bobkové listy5 kuliček nového…
PREJT S FAZOLEK ADZUKI
Suroviny150 g fazolek adzuki (nevařené)150 g ječných krup (nevařené)3 pl oleje (nejlépe sezamový) nebo ghí2 střední cibule2 stroužky česnekuKousek řasy kombuSůlMajoránkaMleté nové kořeníZázvorová šťávaSójová omáčka shoyu nebo tamariLahůdkové droždí PostupFazole adzuki…
LAHŮDKOVÉ DROŽDÍ
Vyrábí se pomocí kvasinek na substrátu bohatém na cukry. Několik dnů se nechají namnožit a pak se suší lehce nad teplotu okolo 45°C, při které se deaktivuje. Tyto vločky mají…
KLÍČENÍ
CO OBSAHUJE KLÍČÍCÍ SEMÍNKO Při procesu klíčení se v semínkách aktivují enzymy a až několikanásobně v nich vzroste obsah vitaminů (hlavně skupiny B a C), hořčíku a železa. Škroby se…
DETOXIKAČNÍ MUNGO POLÉVKA
Lahodná, lehko stravitelná, detoxikační a přitom vyživující polévka. Fazolky mungo jsou tridošické (vyrovnávají vátu, pittu, kaphu). Na tuto polévku můžete použít neloupané mungo fazolky nebo loupané, které mají žlutou barvu…
DÝŇOVÁ POLÉVKA
Suroviny na 4 porce 800 g dýně hokaido (očištěné) Kousek pórku 400 ml kokosového mléka (1 plechovka) 600 ml vody2 lžíce ghí nebo olivového oleje 2 bobkové listy 1 čili…
MUJADDARA
Mujaddara je typické pro oblast Levantu ( Írák, Izrael, Jordánsko, Libanon, Palestina nebo Sýrie). V různých oblastech se toto starodávné lahodné jídlo mírně liší, třeba v Palestině místo rýže dávají…
RÝŽOVÁ KAŠE
Suroviny na 4 porce300 g rýže basmati, mléčné rýže nebo jáhel900 ml vody200 ml kokosového mléka1 čl skořicevanilkadatlový siruphrst mandlí špetka soliPostupNamočte mandle na 7 - 12 hodin.Rýži dobře propláchněte ve…
ČOČKOVÁ SEKANÁ
Suroviny: 250 g suché čočky (zelená, hnědá, beluga) 3/4 hrnku ovesných vloček 1 hrnek nahrubo nastrouhané celeru 1/2 pórku 3 pl pohankové mouky 2 pl lněných semínek 3 pl sezamového…
RAW KULIČKY
Suroviny 15 kuliček 120 g sušených datlí 30 g sušených třešní 50 g mandlí 50 g slunečnicových semínek 1/2 čl skořice 1 pl prášku z nepraženého kakaa 1 čl maca…
ZÁZVOROVÉ ČATNÍ
Čatní je součástí pestrého indického talíře. Doplní jídlo, aby obsahovalo všech šest chutí a tvořilo harmonický celek. Podporuje trávení. Většinou je velmi ostré a sladké a jí se ho jen…
JABLKA S KUZU
Kompot s kuzu, lahodné výživné jídlo při jakýchkoli problémech s trávením nebo při nachlazení. Ale i na běžnou svačinu či lehkou snídani. Výborné i pro malé děti na bolavé bříško.Suroviny…
ZELNÉ SUBDŽÍ
Suroviny na 4 porce1/2 kg bílého zelí 3 větší brambory4 pl ghí (hořčičného nebo sezamového oleje)1 čl černých hořčičných semínek1 čl římského kmínu1 čl kurkumy1 čili paprička (podle ostrosti)3 hřebíčky2 čl…
POHANKOVÁ POMAZÁNKA
Suroviny250 g uvařené pohanky (100g suché)1 velká cibule (nebo kus pórku)4 pl lahůdkového droždí3 pl olivového nebo sezamového oleje1 čl umeocta2 čl sladké červené paprikysůlČerstvá petrželkaPostupPohanku dejte do vody v…
VEGETARIÁNSKÝ BORŠČ
Boršč pochází z Ukrajiny a Běloruska, tradičně se vaří i v Rusku. Je jasné, že na takto rozsáhlém území bude mít více podob. Někde přidávají do boršče rajčata a kopr.…
ODŽAS NÁPOJ
Co je Odžas?Představte si své tělo plné zlaté, medem podobné látky, která vás naplňuje zdravým a radostí do života. Je úzce spjata s kapha dóšou, která udržuje tělo promazané a…
CAMPA
Campa je tibetským základním jídlem, které tibeťané jedí po celý život a každý tibetský kláštěr má svůj vlastní recept na přípravu campy, která se mírně liší svou chutí, konzistencí a…
KVAŠENÁ ZELENINA
Kvašená je přirozenýn zdrojem vitamínu C, mnoha enzymů a její pravidelná konzumace prospívá zdravému mikrobiomu našeho střeva. Kyselá chuť doladí talíř a pomůže trávení. Tradičně se u nás kvasilo třeba…
CRUMBLE
Ovocná směs600 g sezónního ovoce (450 g jablek +150 g švestek nebo rebarbory nebo hrušek) 30 – 50 g třtinového cukru (podle sladkosti ovoce) 2 pl lněných semínekšťáva z půlky pomeranče Drobenka 200 g jemných…
JÁHLOVÝ KNEDLÍK
Suroviny250 g syrových jáhel (800 g uvařených)750 ml vody150 g špaldové krupice50 g kukuřičného nebo tapiokového škrobu¼ čl soliPostupJáhly spařte horkou vodou, vodu vylejte.Zalijte 750 ml vody a vařte pod…
VEGETARIÁNSKÁ SVÍČKOVÁ S JÁHLOVÝM KNEDLÍKEM
Suroviny na omáčku, 4 porce300 g dýně (nebo sladkých brambor)100 g celeru100 g mrkve1 velká cibule500 - 600 ml vody50 g slunečnicového semínka (kešu, konopné semínko)5 kuliček nového koření5 kuliček…
HOUBOVÝ KUBA
Suroviny na jeden pekáček300 g krup50 g sušených lesních hub (nebo 200 g čerstvých hub nebo hlívy)800 ml vody nebo zeleninového vývaru1 větší cibule1 - 2 stroužky česneku2 pl majoránky1 čl drceného kmínu3…
MAKOVÝ JÁHELNÍK
Báječný podzimní dezert nebo snídaně. Jablka a švestky jsem natrhala na v Praze na Petříně. Pokud nemáte čerstvé švestky, můžete použít sušené, které předem namočíte. Výborné budou také meruňky nebo…
ÁJURVÉDSKÝ KOMPOT
Ingredience na 2 porce2 Jablka1 hruškyhrstička rozinek (4 datle nebo jiné sušené ovoce)hrstička slunečnicových semínek2 pl lněných semínek16 mandlí nebo kešu¼ čl lžičky kardamomu½ čl skořice2 plátky zázvoru1 - 2…
ŠVESTKOVÉ ČATNÍ
Suroviny700 g vypeckovaných švestek3 pl ghí1/2 čl černé hořčice1/2 čl fenyklu1/2 čl černuchy1/4 čl soli2 zelené čili 2 pl zázvoru (nastrouhaného najemno)1/2 - 1 hrnek přírodního cukru 1/2 hrnku (70g) rozinek1/4…
ÁJURVÉDSKÉ MASALY
Letní ájurvédská směs koření / Pitta masala Suroviny na ¼ hrnku1 pl koriandru1 pl římského kmínu1 pl fenyklu1 pl kardamomu (celá semínka bez zelené slupky)1 pl kurkumy PostupZelené koriandrové tobolky dejte…
SALÁT Z KADEŘÁVKU
Suroviny300 g kadéřávku nebo kapusty2 pl šťávy z limetky nebo citrónu2 pl tahiny3 pl sójové omáčky tamari nebo shoyu2 - 3 pl olivového nebo dýňového oleje1 pl čerstvé zázvorové šťávy½…
ÁJURVÉDSKÝ DÁL
Ingerdience1 hrnek červené čočky (mung dálu nebo jiné luštěniny)1 - 2 pl zázvorové šťávy1 čl římského kmínu1 čl kurkumy1 pl hnědého cukru1 cibule (možno vynechat)1 stroužek česneku (možno vynechat)2 -…
KIČARÍ PODLE TIMA
Toto kičarí je inspirováno Timem Mitchellem, učitelem védské meditace a výborným kuchařem.Ingredience na 1 menší porci2 pl basmati rýže2 pl mung dálu (loupané fazole mungo) nebo loupané červené čočky1/2 čl…