LAHŮDKOVÉ DROŽDÍ
Vyrábí se pomocí kvasinek na substrátu bohatém na cukry. Několik dnů se nechají namnožit a pak se suší lehce nad teplotu okolo 45°C, při které se deaktivuje. Tyto vločky mají…
KLÍČENÍ
CO OBSAHUJE KLÍČÍCÍ SEMÍNKO Při procesu klíčení se v semínkách aktivují enzymy a až několikanásobně v nich vzroste obsah vitaminů (hlavně skupiny B a C), hořčíku a železa. Škroby se…
KVAŠENÁ ZELENINA
Kvašená je přirozenýn zdrojem vitamínu C, mnoha enzymů a její pravidelná konzumace prospívá zdravému mikrobiomu našeho střeva. Kyselá chuť doladí talíř a pomůže trávení. Tradičně se u nás kvasilo třeba…
ÁJURVÉDSKÉ MASALY
Letní ájurvédská směs koření / Pitta masala Suroviny na ¼ hrnku1 pl koriandru1 pl římského kmínu1 pl fenyklu1 pl kardamomu (celá semínka bez zelené slupky)1 pl kurkumy PostupZelené koriandrové tobolky dejte…
OBILOVINY
Postup při vaření obilovin Obiloviny dejte do hrnce, v kterém je budete vařit, propláchněte. Vodu 2x vyměňte. Některé obiloviny je potřeba předem namočit na 8 – 12 hodin. Do hrnce…
LUŠTĚNINY
Je škoda, že mnoho lidí zanevře na luštěniny díky vzpomínce na hrachovou kaši ve školní jídelně. Luštěniny jsou dobrým zdrojem živin, mají vysoký podíl bílkovin a vlákniny, jsou bohaté na…