KIČARÍ PODLE TIMA

Toto kičarí je inspirováno Timem Mitchellem, učitelem védské meditace a výborným kuchařem.

Ingredience na 1 menší porci

2 pl  basmati rýže
2 pl mung dálu (loupané fazole mungo) nebo loupané červené čočky
1/2 čl římského kmínu
1/2 čl kurkumy
1/2 čl kari koření
špetka asafoetidy
1 čl zázvorové šťávy
1/2 čl soli
1 pl ghí
1 hrnek vody (případně  více)
1 hrnek sezónní zeleniny (2 – 3 druhy)
čerstvý koriandr (petrželka nebo bazalka)
1 čl citrónové nebo limetkové šťávy

Postup

• Do mísy dejte rýži a mungo a propláchněte, vodu alespoň dvakrát vyměňte.
• Nakrájejte zeleninu na malé kousky.  Nastrouhejte zázvor.
• Připravte si všechny ingredience k ruce.
• V hrnci s tlustým dnem rozehřejte ghí, přidejte celé koření, nechte rozvonět, pak přidejte mleté koření a ještě krátce za stálého míchání osmahněte, až začne pěnit – to bude pár sekund.
• Hned přidejte rýži, mungo, zázvorovou šťávu, zamíchejte, zalijte vodou a  na mírném ohni pod pokličkou:
  • varianta A vařte cca 30 minut, dokud se voda nevstřebá. Během vaření nemíchejte! Zeleninu přidejte hned po zalití vodou nebo ke konci vaření, záleží na druhu zeleniny. 
  • varianta B – vaření v termosce  –  přidejte zeleninu, 5 minut vařte na plotně. Mezitím do termosky nalijte horkou vodu, tím jí nahřejete.Vodu vylijte a do vyhřáté termosky nalijte předvařené kičarí, rychle uzavřete, ať neuniká teplo. Za pár hodin se kičarí v termosce samo uvaří.
• Na talíři pokapejte citrónovou šťávou a posypte čerstvými bylinkami. 

Tip

• Kičarí si můžete uvařit i v termosce a máte báječný oběd do práce nebo na cesty. Termosku doplňte vodou tak, aby byla zaplněná téměř po okraj, jinak dobře nedrží teplo a kičarí se neuvaří.

• Pokud nemáte přístup ke sporáku, tak můžete kičarí uvařit celé rovnou v termosce. Všechny ingredience naskládáte do vyhřáté termosky, zalijete vodou a rychle uzavřete. 

• Tim Mitchell kičarí